A world first patented industrial processing technology that enables potato products to be fried in water instead of conventional oil frying.

At the core of the innovation is a unique processing method based on pure water. We fry (dry, roast, sterilize, reheat, expand, bake, etc.) in pure water. Production takes place without the use of oil and without air — No oil. No air. This approach makes it possible to produce chips, and other products with 0% oil, while preserving the natural properties of the raw ingredients. The process is summarized by the company in a simple statement: “We fry in water.”

The technology is implemented through ZEEN Tech equipment and is available in batch and continuous configurations.

Date d'introduction sur le marché en Belgique (si encore en développement : date de lancement prévue)
29.11.2026

Décrivez brièvement ce qui est NOUVEAU. Cette argumentation sera soumise au groupe d’experts et sera déterminante pour l’évaluation et la sélection des innovations les plus remarquables. (texte de max.600 caractères)
ZEEN introduit une approche fondamentalement nouvelle de la transformation des pommes de terre : la friture sans huile de friture conventionnelle. Sa technologie brevetée Fry In Water utilise de l’eau pour créer des produits de pomme de terre croustillants sans ajout d’huile. Au lieu d’améliorer la friture conventionnelle, ZEEN remplace le milieu de friture lui-même, ouvrant ainsi une nouvelle catégorie technologique dans la transformation industrielle des pommes de terre.

Valeur ajoutée pour l'utilisateur (en termes commerciaux, facilité d’utilisation...)
La technologie Fry In Water permet aux producteurs de créer des produits de pomme de terre croustillants sans ajout d’huile, tout en préservant l’expérience gustative familière que les consommateurs attendent. Elle offre aux fabricants un puissant facteur de différenciation et la possibilité de développer une nouvelle catégorie de produits, au-delà des produits conventionnels frits, cuits au four ou à l’air chaud.

Valeur ajoutée pour la durabilité et de la professionnalisation du secteur de la pomme de terre.
La technologie Fry In Water offre à l’industrie de la pomme de terre une alternative à la friture conventionnelle à l’huile en permettant une production sans ajout d’huile. Elle favorise le développement d’une nouvelle génération de produits à base de pomme de terre et offre aux transformateurs une voie technologique supplémentaire au-delà des méthodes de friture existantes, contribuant ainsi à l’innovation et à la professionnalisation du secteur. Réduction importante de la consommation d’énergie. Aucune oxydation.