A world first patented industrial processing technology that enables potato products to be fried in water instead of conventional oil frying.

At the core of the innovation is a unique processing method based on pure water. We fry (dry, roast, sterilize, reheat, expand, bake, etc.) in pure water. Production takes place without the use of oil and without air — No oil. No air. This approach makes it possible to produce chips, and other products with 0% oil, while preserving the natural properties of the raw ingredients. The process is summarized by the company in a simple statement: “We fry in water.”

The technology is implemented through ZEEN Tech equipment and is available in batch and continuous configurations.

Datum marktintroductie in België (indien nog in ontwikkeling: verwachte lanceringsdatum)
29.11.2026

Formuleer beknopt wat er NIEUW is. Deze argumentatie wordt voorgelegd aan de expertengroep en is bepalend voor de beoordeling en selectie van de meest nieuwswaardige inzendingen (max. text area: 600 tekens)
ZEEN introduceert een fundamenteel nieuwe benadering van aardappelverwerking: frituren zonder conventionele frituurolie. De gepatenteerde Fry In Water-technologie gebruikt water om krokante aardappelproducten te creëren zonder toegevoegde olie. In plaats van het conventionele frituurproces te verbeteren, vervangt ZEEN het frituurmedium zelf en creëert daarmee een nieuwe technologische categorie binnen de industriële aardappelverwerking.

Meerwaarde voor de gebruiker (op commercieel vlak, gebruiksvriendelijkheid …)
Fry In Water-technologie stelt producenten in staat om krokante aardappelproducten zonder toegevoegde olie te maken, met behoud van de vertrouwde smaakbeleving die consumenten verwachten. Het biedt producenten een sterk onderscheidend vermogen en de mogelijkheid om een nieuwe productcategorie te ontwikkelen naast conventioneel gefrituurde, gebakken of airfryer-producten.

Meerwaarde voor de verdere verduurzaming en professionaliseren van de aardappelbranche
Fry In Water-technologie biedt de aardappelindustrie een alternatief voor conventioneel frituren in olie door productie zonder toegevoegde olie mogelijk te maken. De technologie ondersteunt de ontwikkeling van een nieuwe generatie aardappelproducten en biedt verwerkers een extra technologische route naast bestaande frituurmethoden, wat bijdraagt aan innovatie en verdere professionalisering van de sector. Aanzienlijke energiebesparing. Geen oxidatie.