Le séchage est une étape essentielle pour produire des frites de haute qualité. Un contrôle précis de la température, de l’humidité et du débit d’air permet d’éliminer l’humidité de surface et l’humidité interne tout en préservant la texture, la couleur et le rendement du produit. Un séchage trop rapide ou excessif peut sceller la surface des frites, limiter l’évacuation de l’humidité et entraîner des défauts tels que des centres creux, une croûte dure et un taux de matière sèche trop élevé. Pour les produits enrobés, un séchage précis améliore l’adhérence et l’uniformité de l’enrobage.

Le système de séchage doux multi-zones FPS, développé par des experts possédant plus de 25 ans d’expérience dans l’industrie des frites, offre une qualité de produit, une régularité et des performances supérieures.

Principales caractéristiques

• Conception hygiénique entièrement soudée en acier inoxydable avec planchers inclinés pour un nettoyage facile
• Moteurs montés à l’extérieur et serpentins accessibles pour faciliter le nettoyage et l’entretien
• Procédé Gentle Dry et bandes modulaires réduisant le collage et les dommages aux produits
• Contrôle précis du débit d’air, de l’humidité et de la température dans chaque zone
• Séchage uniforme sur toute la largeur de la bande pour des résultats constants
• Conception compacte éliminant le besoin d’un convoyeur d’égalisation après le séchoir.