La technologie des champs électriques pulsés (PEF) est un procédé établi dans la transformation industrielle de la pomme de terre. Elle aide les fabricants à améliorer les performances de coupe, la qualité des produits, le rendement et l'efficacité globale des procédés. Toutefois, les caractéristiques des pommes de terre peuvent varier considérablement selon la variété, la saison, la maturité et les conditions de stockage, mais aussi au cours d'une même journée de production. Ces variations peuvent influencer les besoins en matière de traitement ainsi que les performances des étapes en aval.

 

La gamme PiCon d'Elea répond à ce défi en faisant passer le pilotage du PEF d'un échantillonnage périodique et d'une évaluation manuelle à une surveillance en ligne continue et objective. PiCon associe trois outils complémentaires qui apportent de la transparence à des étapes clés de la transformation de la pomme de terre : l'efficacité du traitement PEF, le flux et la répartition des produits, ainsi que l'utilisation de l'eau, de l'huile et d'autres ressources du procédé.

 

Qu'y a-t-il de nouveau ?

L'innovation réside dans la combinaison de différentes technologies de capteurs et d'une analyse assistée par IA au sein d'un concept de surveillance intégré pour la transformation de la pomme de terre par PEF. Au lieu d'évaluer les performances du traitement par des contrôles hors ligne occasionnels, PiCon fournit des informations continues sur le procédé pendant la production.

 

En rassemblant les informations du procédé sous une forme structurée et accessible, PiCon donne aux opérateurs et aux responsables de production une plus grande confiance dans leurs décisions quotidiennes.

 

Comment l'innovation contribue-t-elle à la durabilité et à la professionnalisation de la filière pomme de terre ?

PiCon favorise une transformation de la pomme de terre plus économe en ressources, en aidant les fabricants à exploiter le traitement PEF et les étapes en aval dans des conditions de fonctionnement plus homogènes et plus sobres. Une meilleure surveillance de l'efficacité du traitement, du flux de produits et de la consommation de ressources permet d'identifier les inefficacités et les possibilités de réduire les déchets, la consommation d'eau et d'huile.

 

Parallèlement, des données de procédé objectives et en temps réel améliorent la transparence, la traçabilité et la standardisation. Les décisions de procédé dépendent moins de l'expérience individuelle des opérateurs et peuvent s'appuyer sur des données de production cohérentes. PiCon contribue ainsi à la numérisation, à la durabilité et à la professionnalisation de la transformation industrielle de la pomme de terre.

Date d'introduction sur le marché en Belgique (si encore en développement : date de lancement prévue)
01.04.2027

Décrivez brièvement ce qui est NOUVEAU. Cette argumentation sera soumise au groupe d’experts et sera déterminante pour l’évaluation et la sélection des innovations les plus remarquables. (texte de max.600 caractères)
L'innovation repose sur l'intégration de plusieurs technologies de capteurs et d'analyses assistées par IA au sein d'une plateforme unique de surveillance pour la transformation de la pomme de terre par PEF. Au lieu de mesures hors ligne, PiCon fournit des données continues en temps réel. PiCon Sense évalue les signaux acoustiques et vibratoires pour mesurer l'efficacité du traitement PEF. PiCon Vision surveille le flux des produits et le chargement des bandes. PiCon Flow contrôle les paramètres d'huile, d'eau et de sucre afin d'améliorer la transparence des procédés.

Valeur ajoutée pour l'utilisateur (en termes commerciaux, facilité d’utilisation...)
PiCon aide les industriels à réagir rapidement aux variations des matières premières et des conditions de production. Le suivi continu permet d’ajuster les procédés en temps réel, d’assurer des performances constantes et une qualité produit stable. Les outils fournissent des données objectives pour optimiser les procédés, améliorer les performances de coupe, augmenter les rendements et réduire la variabilité. La détection précoce des anomalies aide à limiter les inefficacités et les arrêts inutiles.

Valeur ajoutée pour la durabilité et de la professionnalisation du secteur de la pomme de terre.
PiCon favorise une transformation durable et économe en ressources des pommes de terre en aidant les industriels à piloter plus efficacement le traitement PEF et les procédés en aval. Le suivi de l’efficacité du traitement, du flux produit et de la consommation des ressources permet d’identifier les inefficacités et les possibilités de réduire les pertes, ainsi que l’utilisation d’eau et d’huile. Les données en temps réel améliorent la traçabilité, la transparence et la standardisation des procédés.