La friteuse GEM VersaFry pour co-produits est spécialement conçue pour la cuisson de produits de pommes de terre formés tels que les galettes de pommes de terre (hash browns), les tater tots, les croquettes et autres co-produits spécialisés, avec une qualité, une efficacité et une régularité exceptionnelles. Grâce à la combinaison d'une technologie de friture avancée, d'une conception hygiénique et d'un accès facilité pour la maintenance, la VersaFry permet aux transformateurs d'optimiser leur productivité tout en assurant une qualité de produit constante.

Au cœur de la conception VersaFry se trouve son système innovant d'injection d'huile et de circulation descendante de l'huile. Des entrées d'huile spécialement conçues assurent une distribution contrôlée de l'huile à travers le lit de produits, tandis que des rideaux d'huile à flux descendant entraînent continuellement l'huile vers le bas à travers la zone de cuisson. Cette conception favorise un transfert thermique uniforme sur toutes les surfaces du produit, élimine les stratifications de température et aide à évacuer les fines particules et les miettes de la zone de cuisson. Le résultat est une friture plus homogène, une meilleure qualité d'huile, une durée de vie prolongée de l'huile et une apparence améliorée du produit fini.

Caractéristiques principales

• Entrées et sorties d'huile spécialement conçues pour optimiser les flux d'huile à travers une couche de produits uniformément répartie pendant tout le processus de friture.
• Technologie de circulation descendante de l'huile assurant une distribution uniforme de la chaleur, une excellente régularité de cuisson et une gestion optimisée du niveau d'huile.
• Multiples points d'entrée et de sortie d'huile permettant un contrôle précis du niveau d'huile sur toute la longueur de la friteuse afin de garantir une qualité constante du produit fini.
• Système de recirculation d'huile maintenant des températures précises tout en filtrant continuellement les fines particules.
• Convoyeur principal robuste conçu pour une longue durée de vie et une maintenance simplifiée.
• Système de levage du capot par vérins à vis offrant un accès complet pour le nettoyage, l'inspection et l'entretien.
• Système intégré d'élimination des miettes améliorant la propreté de l'huile, prolongeant sa durée de vie et améliorant la qualité du produit.
• Système optionnel de bande de maintien (hold-down belt) pour maintenir les produits flottants immergés, assurant une cuisson uniforme, une meilleure tenue de forme et un croustillant constant.
• Configurations personnalisables pour répondre aux exigences spécifiques des produits et aux capacités de production.

Des performances de friture supérieures

La friteuse VersaFry pour co-produits offre des performances de friture de premier plan grâce à la combinaison de ses entrées d'huile spécialement conçues et de sa technologie avancée de circulation descendante de l'huile. En optimisant le transfert thermique, la gestion de l'huile, l'hygiène et la fiabilité opérationnelle, la VersaFry permet aux transformateurs d'obtenir une qualité de produit constante, une durée de vie prolongée de l'huile et des performances fiables pour les lignes modernes de production de produits de pommes de terre formés.