La Fiwap structure la filière pomme de terre en Wallonie, depuis la R&D jusqu’à l’industrie de transformation. En tant que Centre Pilote reconnu, elle assure l’encadrement technique, économique et statistique du secteur par des actions d’information, démonstration, vulgarisation, développement et services en faveur de la qualité et de la valorisation des productions wallonnes. Elle participe aux débats sectoriels auprès des autorités régionales, fédérales et européennes. Elle assure le secrétariat du GWPPPDT-upr, du NEPG et de Belpotato.be Wallonie. La Fiwap est financée principalement par la Région wallonne (SPW–ARNE).