Kwetsbare producten, continue processen en het vasthouden van stoom: daarvoor is de continue schroefblancheur/koker van het type H59 ontworpen. De horizontale, cilindrische trommel bevat water en product, terwijl een interne schroef het product in een constant tempo vooruit beweegt. De verblijftijd wordt eenvoudig geregeld via de snelheid van de schroef. Het resultaat is een gelijkmatig en reproduceerbaar kookproces, zelfs bij de meest kwetsbare producten. De scharnierende openingen in het bovendeksel zijn voorzien van een hydrostatische barrière die de stoom binnenhoudt, wat zorgt voor minder energieverlies en een lager verbruik. De verwarming vindt plaats door middel van directe stoominjectie via injectoren met ventielen aan de onderzijde van de cilinder. Een circulatiepomp houdt het waterbad homogeen en voorkomt temperatuurverschillen. Bij de uitlaat tilt een uitdraagrad met geperforeerde platen het product boven het waterniveau en voert het water af voordat het product in de trechter terechtkomt. De machine is volledig van roestvast staal vervaardigd en voorzien van speciale trechters voor de in- en afvoer. Geschikt voor groenten en peulvruchten die een voorzichtig, continu kookproces vereisen.