FPS conçoit et fabrique des friteuses conventionnelles à un étage et des friteuses à deux étages sur mesure, destinées à la production moderne de frites. La friteuse à deux étages est indispensable pour obtenir une qualité optimale dans la fabrication de produits à base de pommes de terre enrobés.

La phase A garantit une séparation adéquate des morceaux au fur et à mesure que la pâte prend, ce qui réduit le risque de formation de grumeaux ou de « collages » susceptibles de nuire à la qualité du produit.

La phase B assure une cuisson homogène et maîtrisée, permettant de traiter les frites à mi-cuisson à des profondeurs de lit plus importantes. Un débit d'huile accru circule à travers le produit pour créer cette texture croustillante et dorée caractéristique, tout en conservant un cœur moelleux et juteux.

Les ingénieurs de FPS ont recours à la dynamique des fluides computationnelle (CFD) pour concevoir sur mesure la géométrie des entrées et sorties d'huile, optimisant ainsi la distribution de l'huile, le contrôle de la température (ΔT) et la qualité globale du produit. Le système intègre quatre étapes de filtration de l'huile afin de garantir un retour d'huile propre et une homogénéité supérieure du produit fini.

• FPS conçoit et fabrique :
• Systèmes complets de friture de frites
  (comprenant des friteuses à deux étages, un système de filtration de l'huile à plusieurs étages, des pompes de circulation, des échangeurs de chaleur, des canalisations avec vannes, des structures de support et des passerelles)
• Système de filtration d'huile en quatre étapes (
  ) (bac à copeaux, hydrocyclone, filtre vibrant Sweco et filtre en papier pour une clarté exceptionnelle de l'huile)
• Les friteuses offrant le plus grand débit au monde
  (y compris les systèmes de friteuses de 3 m et 3,6 m de large)
• Buses pour système CIP protégées
  (Garantissent un nettoyage fiable et efficace pendant les opérations CIP)