De Hydrocutter is een compacte snij-oplossing voor het snijden van grote volumes in sticks, wedges, helften of kwarten (tot 8.000 kg/u). De Hydrocutter wordt doorgaans gebruikt voor het snijden van Franse friet, maar is ook geschikt voor producten met schil.

De aardappelen gaan onder hoge waterdruk door een waterbak die is aangesloten op een pomp met een brede passage. Het product blijft intact, terwijl de uitlijnbuis ervoor zorgt de aardappels in de lengte door het messenblok worden geduwd om ze in lange sticks te snijden.

De Hydrocutter heeft wielen zodat de machine eventueel uit de productie kan worden gehaald. Indien gewenst is een vast frame ook mogelijk.